В этой короткой статье перечислю лучшие, но мой вкус, португальские десерты по традиционным рецептам, которые непременно нужно попробовать в самостоятельном путешествии по этой замечательной стране!
Португальцы – те ещё сладкоежки. В любом городе по числу кондитерских и пекаренясно, что все местные жители уважают выпечку и десерты. А португальские кондитеры — чемпионы мира по рецептам из яичных желтков! Из них делают пудинги, заварной крем, сливочные начинки, пропитки и даже сахарную лапшу. Вот список (не исчерпывающий) главных национальных сладостей с названиями, фото и кратким описанием.
Pastel de Nata
Национальная гастрономическая гордость Португалии. Золотистая корзиночка из слоеного теста слегка хрустит, нежный заварной крем растекается во рту и оставляет долгое сливочное послевкусие с оттенками корицы и лимонной цедры.
Pão de Ló
Классический португальский бисквит по рецепту XVIII века всего из 3 ингредиентов: муки, сахара и яиц. Его еще называют «торт-губка». Румяный снаружи и влажный внутри, воздушный, нежный и фантастически мягкий.
Queijada
Португальский «чизкейк» в корзиночке из тонкого песочного теста. Внутри нечто из творожного сыра requeijão, яиц, молока и сахара. Нежное, тающее во рту пирожное.
Fios de Ovos
Десерт с поэтичным названием «волосы ангела». Сладкая золотистая вермишель из яичного желтка в сахарном сиропе на основе цветочной воды – в меру хрустящая, достаточно мягкая.
Ovos Moles de Aveiro
Название переводится, как «мягкие яйца из Авейру». Нежная начинка из желтков с сахаром упрятана в хрустящую вафельную оболочку. Рецепт имеет статус защиты Еврокомиссии по региональному признаку. Поэтому «правильный» десерт должен быть испечен только в португальской провинции Авейру.
